محشى كرنب ( الملفوف بالطريقة المصرية

[بطوطه كووول]

http://4.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShRlzPjJyHI/AAAAAAAAAy8/1PxZA4OOYcg/s320/IMG_0041.jpg



الاول هاقولكم الطريقه التقليديه المسبكه







هانعمل كميات تعمل حلة محشي وسط

نقول هانحتاج كيلو طماطم حمرا



ولو مش حمرا اخلطوا عليها صلصلة علب







و3 بصلات كبار كده وحلوين







وحوالي كوبايتين خضره مفرومه او مقطعه صغير اوي






حطوا الى يعجبكوا بقى من الخضرة بس لازم لازم شبت


الاول هانفرم البصل


وفى معلقتين سمنه كده حلوين ومربربين هانحمره لحد لما يبقى لونه اصفر مش احمر اوي


وبعدين نحط عليه عصير الطماطم ونسيبه يغلي يتسبك يعنى

يبقى تقيل جدا على اد ما نقدر



وبعدين فى الاخر بقى نزود عليه الخضره والملح والفلفل وبهارات زي ما نحب



انا باجيب خلطه من عند العطار بهارات محشي (لكن فى العادي للكرنب باحط فلفل وكمون )



ونسيبها بقى تغلي مع الخضره 3 دقايق بس مش كتير عشان التقليه ما تبهتش




وهايكون ده شكل التقليه



http://2.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQaOnGGXI/AAAAAAAAAyM/JgbFd5vWl4Q/s320/IMG0525A.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQaOnGGXI/AAAAAAAAAyM/JgbFd5vWl4Q/s1600-h/IMG0525A.jpg) ندخل على الورق


الكرنب طبعا كلنا عارفين بنسلقه ازاي


بتخلعي الورق ورقه ورقه بالرااحه وتنزليها فى مايه بتغلي يعنى من دقيقتين الى ثلاثه بالكتير


وتطلعيه وتحطيه فى مصفاه وتحطيه تحت الحنفيه بسرعه عشان ما يتهارش من الحراره العاليه


ولما نخلص ويبرد


نقطع الورق بقى بالسكينه بحيث يبقى مستطيلات زي الصوره دي كده





http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQZ_hiYZI/AAAAAAAAAyE/COYhL6MP--8/s320/IMG0524A.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQZ_hiYZI/AAAAAAAAAyE/COYhL6MP--8/s1600-h/IMG0524A.jpg)

وطبعا نكون جهزنا الرز هانحتاج حوالي كيلو رز

نغسله ونصفيه كويس ونسيبه على جنب

وبعدين لما نخلص التقليه والورق وكله تمام

نحط الرز فى التقليه ونقلبه كويس اوي

ونبدأ نحشي بقى
اه وانتى بتقطعي الورق هايبقى فى حتت صغيره وكده ما ترميهاش دي بقى تجيبى الحله الى هاتحشي فيها وتحطي فيها معلقتين زيت وبعدين تفرشي الورق المقطع ده تحت كده عشان المحشي الى تحت ما يتلسعش ويتحروق من النار
احنا الاول هانفرد الورقه على ايدنا ونحط رز قليل عشان ما تطلعش طخينه يادوب نص معلقه رز

زي كده





http://4.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQFEjsp3I/AAAAAAAAAx0/GD2rfXHXsaI/s320/IMG0529A.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQFEjsp3I/AAAAAAAAAx0/GD2rfXHXsaI/s1600-h/IMG0529A.jpg)

بعد كده نطويها بقى بايدنا التانيه زي كده


http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQFGwx5QI/AAAAAAAAAxs/gRRunUB4B0E/s320/IMG0530A.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFQFGwx5QI/AAAAAAAAAxs/gRRunUB4B0E/s1600-h/IMG0530A.jpg)
ونلفها كمان على بعضها كده
http://4.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtjXOEBI/AAAAAAAAAxc/Jv2m-0vIUNo/s320/IMG0531A.jpgبس ونكمل لف لحد ما تبقى شكلها كده

http://3.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtS-OvXI/AAAAAAAAAxU/6gqr9K5BZiY/s320/IMG0532A.jpg
ونرص المحشي جنب بعضه فى الحله بنظااااااام يا دواير يا خطوط زي الحله دي كده

وده شكل الحله الى الواحد بعد ما يخلصها يتشاهد على روحه ويكون جاله شبه كساح فى العمود الفقري

ويقول فى عقل باله بالذمه مش انا عقلي تعبان عشان باعمل محشي اصلا






http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtUsQnuI/AAAAAAAAAxM/ImXbLNVQeTM/s320/IMG0526A.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtUsQnuI/AAAAAAAAAxM/ImXbLNVQeTM/s1600-h/IMG0526A.jpg)
بعد كده بقى نسويها

ممكن نسويها بشوربه (مرقه) والى ما عندوش شوربه يسويه بمايه مش هايقول لا

هحنتاج حوالي 3 كوبايات شوربه وطبعا عليهم معلقة ملح

لان الرز فى المحشي هايكون متشرب من التقليه وكده يعنى

هانحط كمان معلقة سمنه على وش الحله خصوصا لو مش عاملينه بشوربه

ونغطي عليه بطبق استانلس كده صغنون الاول يكون لازق في وش الحله عشان الفقاعات بتاعة الغليه ما تفتحش المحشي

وبعدين نغطي الحله بقى بالغطى بتاعها العادي

ونرفعها على نار عاليه نسبيا

ونسيبها لحد ما تغلي نوطي النار

وبعدين لما المايه تبدأ الرز يتشربها وتنشف نوطي النار اوي او نحط شياطه

ونسيبه بقى حوالي نص ساعه بعد كده

وقت السوى كله بيبقى حوالي ساعه

وده شكله بعد ما استوى



http://3.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtAY_KpI/AAAAAAAAAxE/ukTgiW-hZCI/s320/IMG0533A.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_xUu_QgMDiJ4/ShFOtAY_KpI/AAAAAAAAAxE/ukTgiW-hZCI/s1600-h/IMG0533A.jpg)
يارب يكون الوصف سهل وفهمتوا حاجه مني


بطوطة كووول

[عطر السحاب]

إنتقاء رااقي
وطرح رائع
ذوق ياذوق
راقني موضوعك جدا
سلمتي وسلم فكرك الشامخ
تقديري

[بطوطه كووول]

إنتقاء رااقي

وطرح رائع
ذوق ياذوق
راقني موضوعك جدا
سلمتي وسلم فكرك الشامخ
تقديري







منورة يالغلا

[♥ فہآقہد حہنہآن ♥]

ياسسلام ع المحشى اللأكل المفضله للمصاريــه .. تسلم هالايااااادي .. وبالعافيه عليس .. :)

[بطوطه كووول]

ياسسلام ع المحشى اللأكل المفضله للمصاريــه .. تسلم هالايااااادي .. وبالعافيه عليس .. :)
هههههههههههههه ايوة والله مصر كلها تاكل محشى وحمام ههههههههههه

منور

والله يعافيك يارب

[شمس المغيب]

اية الحركات الحلوة دى


هعملة


تسلم الايادى

[بطوطه كووول]

اية الحركات الحلوة دى


هعملة


تسلم الايادى


هههههههههههه

تسلمى ياعسولة منورة